和菓子～外郎(ういろう)

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おすすめ外郎(ういろう)

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　献上ういろ（白、黒、抹茶、約400g各1棹）

　創業万治2（1659）年だが、今でも昔からの製法を守る老舗。
　ういろうづくりは、うるち米の粉に砂糖やでんぷんを加えた生地を蒸すという単純な工程だ。冷暖房のない工房で職人の目と勘を頼りに、「餅文総本店」ならではの素朴な甘さともっちりとした食感が特徴のういろうを、現在もつくり続けている。抹茶や黒糖もほのかな味つけで、飽きがくることはない。

青柳ういろう（しろ）

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【愛知】＜青柳総本家＞青柳ういろう（しろ）

　「青柳ういろう」は、明治12年に旧尾張藩主徳川慶勝公から「青柳」の屋号を贈られ、以来作り方の向上に力を注ぎ、淡泊で上品な「ういろう」の味を作りました。生産量も日本で最高です。

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